Ilyet még nem láttál: szalonnabefőtt, nem csak húsimádóknak – videó!

A szalonna sokak kedvence. Ha szeretnéd, otthon is elkészítheted: a tartósítás nem bonyolult folyamat, ráadásul úgy fűszerezheted a húst, ahogy neked a legjobb.

Ha szeretnél szalonnát készíteni otthon, saját fűszerezéssel, hogy amikor szükséged van egy darabkára, csak előkapd a hűtőből, mutatunk egy receptet. Szalonnabefőttnek nevezte el a videó feltöltője, de természetesen nem befőtt készül a finom sertéshúsból és zsírból, pusztán a tartósításhoz van szükség üvegre.

A szalonnát egyszerűen elkészítheted és tartósíthatod otthon is.

Hozzávalók:
1,5 kg császárszalonna (hasaalja szalonna)
víz
só
cukor
fekete bors
babérlevél
csilipehely
fokhagyma

Készül a „szalonnabefőtt”

Elkészítése:

A csontot – a bordákat – leválasztjuk a húsról. Ne dobjuk ki, isteni finom leves készülhet belőle.
A szalonnát egyforma darabokra vágjuk, és szépen, nem túl szorosan befőttesüvegekbe rendezzük.
Felforralunk 1 liter vizet 150 gramm sóval, majd a forró sós vizet ráöntjük a szalonnára. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd 2 napra hűtőbe tesszük. Utána leöntjük a sós vizet, a szalonnákat félretesszük, az üvegeket pedig kiöblítjük.

A szalonnákat visszatesszük az üvegekbe.

5-6 gerezd fokhagymát felvágunk és azt is az üvegekbe tesszük.
1 liter vízhez adunk 150 gramm sót, 1 tk. cukrot, 1 ek. egész fekete borsot, 2 db babérlevelet, ½ tk. csilipelyhet. Felforraljuk, és ráöntjük a hagymás szalonnára.
Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd 7 napra hűtőbe tesszük. Ezt követően kiszedjük a szalonnát a fűszeres vízből, papírtörlővel megtörölgetjük. A szalonna készen is áll a tálalásra, de különböző fűszerekkel be is dörzsölhetjük.
A szalonnákat sütőpapírba vagy fóliába csomagolva akár több hónapra is lefagyaszthatjuk.